A lo largo del año, se realizan diversas jornadas gastronómicas en la comarca, para poner en valor los productos y la cocina locales. Las jornadas más importantes se realizan entre enero y marzo y tienen a la trufa negra como gran protagonista. Durante éstas, se ofertan menús protagonizados por el diamante negro de la cocina, se hacen exhibiciones de cocina en Morella, degustaciones de productos, un certamen de novela negra… En verano, tienen lugar las jornadas “Anem de Tapes”, que convierten los menús de los restaurantes en menús degustación elaborados a base de pequeños bocados y en los bares hay tapas especiales. En otoño, es época de setas, caza y productos de temporada y también se ponen en valor estos productos a través de jornadas gastronómicas.