Produits typiques
Plaisirs pour le palais
FLAÓ
Sucré, de forme similaire au pastisset, mais rempli de fromage blanc, d’amandes et de miel.
CAILLÉ
Dessert à base de lait de brebis et de présure.
CROQUETTES
De la abuela (du grand-mère), morellanas (de Morella), napoléons (d’une forme triangulaire qui ressemble au bicorne de Napoléon)… Ce plat typique porte différents noms dans la région. Croquettes faites avec la viande du bouillon.
SAUCISSES ET FROMAGES
L’importance de l’élevage dans la région fait que les viandes, les saucisses et les fromages ont une grande qualité. Parmi les saucisses, la cecina (jambon cru de bœuf) se distingue. Les fromages jouissent également d’un grand prestige et d’une grande reconnaissance, avec divers prix internationaux.
RAGOÛTS ET SOUPES
Les plats de recapte (des provisions), transmis de génération en génération, sont des plats typiques de la région d’Els Ports.
LES PILOTES
C’est une sorte de grande boulette, faite avec de la viande et du pain, et cuisinée principalement à Noël. Elle accompagne le bouillon et sa préparation est populaire et différente dans chaque maison ou restaurant de la région.
VIANDE
La viande d’agneau, de bœuf, de porc, de volaille et de gibier est de grande qualité, grâce à la proximité et à l’important secteur d’élevage de la région.
MIEL
Le miel extrait de l’apiculture est également un produit typique et traditionnel de la région.
TRUFFE NOIR
Connue comme l’or ou le diamant noir de la cuisine. Un produit très convoité en raison de ses extraordinaires propriétés culinaires.
CHAMPIGNONS
Grâce aux conditions climatiques et à la situation géographique, les montagnes de la région se remplissent de champignons en automne. Les principaux champignons de cette zone sont le lactaire sanguin (Lactarius sanguifluus), les chanterelles jaunes (Craterellus lutescens), la llenega negra (Hygrophorus latitabundus) et le Pleurote en huître (Pleurotus ostreatus).
PASTISSETS, PANOLI, ROLLOS, ROSCAS
Des sucreries élaborées à base de farine qui jouent un rôle de premier plan dans différentes fêtes comme le Sant Antoni, Pâques, Rogations… Les pastissets sont remplis de confiture.
AGUARDIENTE DE HERBERS
Boisson alcoolisée obtenue par la fermentation de raisins sucrés. À Herbers, la distillation est effectuée depuis des décennies dans des alambics en cuivre, en utilisant des méthodes traditionnelles et en suivant l’ancienne tradition pour obtenir une liqueur d’excellente qualité.